アイテム

チョコレートタブレット(板チョコ)
-BITTER-

◾️ボリビアcacao80%  
南米の内陸部に位置するボリビア。北東部、ベニ地方のオーガニックカカオを使用。アーシー(大地の土っぽさ)、グレープフルーツのような酸味と渋み、マカダミアナッツのような木の実の香りも感じられます。
〈原材料名〉カカオ豆、赤砂糖(カソナード)

◾️コロンビアcacao 70%     
コロンビアの南西、エクアドルとの国境あたりに位置するトゥマコ。やわらかい酸味とウッディー(木の香り)でスモーキーな香り。ナッツ、スパイス、フローラルが特徴です。
〈原材料名〉カカオ豆、赤砂糖(カソナード)

◾️タンザニアcacao70%     
東アフリカ大陸のインド洋に面した地区に位置するタンザニア。南部キエラ地区、ママブ村で完全無農薬栽培されています。バナナやマスカットやリンゴなどのフルーティー感とわずかな渋みも。
〈原材料名〉カカオ豆、赤砂糖(カソナード)



-MILK-

◾️ベリーズcacao58%MILK     
カカオとミルクの心地よさをシンプルに味わえるビターなミルクチョコレートをご用意しました。今回は、いちごのような赤い果実の酸味がミルクと出会うと、、、と想像が止むことがなかったベリーズでご用意。
〈原材料名〉カカオ豆、カカオバター、砂糖(カソナード)、全乳粉



-COFFEE/BLACK TEA-

◾️紅茶チョコレートcacao50%MILK 
大分県杵築(きつき)で無農薬栽培、丁寧に手摘みされた「きつき紅茶」べにふうき使用。花香華やかで親しみある日本茶のような渋みや味わいも感じます。
〈原材料名〉カカオバター、赤砂糖(カソナード)、カカオ豆、全乳粉、紅茶葉

◾️珈琲チョコレートcacao48%     
大分県中津市耶馬渓「豆岳珈琲」が焙煎するコロンビア産コーヒー豆とコロンビア産カカオ使用。ザクザクとした食感を楽しめる香り豊かなミルクコーヒーチョコレートに仕上げました。
〈原材料名〉カカオバター、赤砂糖(カソナード)、カカオ豆、全乳粉、珈琲豆
〈内容量〉約30g
〈賞味期限〉製造から10カ月
※本製品製造施設では落花生・乳・小麦・卵・イチゴを含む製品を生産しています。
ボトルカカオ
〈写真左端から商品紹介〉

●カカオニブ                    
チョコレートの原材料。ローストカカオ豆から大粒の可食部のみを集めました。そのままお召し上がりいただけます。製菓はもちろんグラノーラやアイスクリームのトッッピングにも。
〈原材料名〉カカオ豆 〈内容量〉50g


●カカオスプレッド   
大分県耶馬渓(やばけい)牛乳を使用したミルクジャムに自家製チョコレートとカカオニブを加え、ナッツのような食感もお楽しみいただけます。パンはもちろん、デザートにも。ホットミルクにお好みで溶かせばチョコドリンクにも。
〈原材料名〉牛乳(耶馬渓産)、有機砂糖、カカオ豆 〈内容量〉120g


●ピーナッツスプレッド 
大分県豊後高田産落花生をココヤシの花蜜シュガーでキャラメリゼすることで芳ばしさを引き出し、ローストカカオ豆と練りあわせザクザクとした食感のあるクランチタイプに仕上げています。バナナや蜂蜜、果実のジャムにもよく合います。
〈原材料名〉落花生(豊後高田産) 、ココナッツフラワーシュガー(インドネシア)、カカオ豆、塩 〈内容量〉120g


●蜂蜜カカオニブ 
福岡県豊前市の緑あふれる山々の花蜜にこだわる養蜂家・須田さんの蜂蜜にローストカカオニブを漬け込みました。そのままでも、トーストやヨーグルトやクリームチーズにも。
〈原材料名〉はちみつ(福岡県豊前産)、カカオ豆 〈内容量〉130g
●苺のカカオスプレッド
ことこと煮込んだ「桃の香いちご」のジャムに使用したのはコロンビア・トゥマコ産cacao100%の自家製チョコレート。フルーツのような酸味を持ち合わせているカカオがいちごを再演出してくれているようです。
こちらは年に一度の季節商品です。
〈原材料名〉いちご(大分県国東産)落花生(豊後高田産) 、オーガニックシュガー、カカオ豆〈内容量〉120g
●苺のカカオパルプスプレッド
耶馬渓牛乳と桃の香いちごでつくる苺ミルクジャム。そこにカカオの果肉「カカオパルプ」とドライ苺をあわせて煮込んでいます。糖度は保ちつつも爽やかな苺ミルクジャムに仕上がりました。今年が初めての季節商品です。
〈原材料名〉いちご(大分県国東産)、牛乳(耶馬渓牛乳)、カカオパルプ(エクアドル産カカオ果肉)、オーガニックシュガー
〈内容量〉120g
※本製品製造施設では落花生・乳・小麦・卵・イチゴを含む製品を生産しています。