アイテム

-BITTER-

コロンビアの南西、エクアドルとの国境あたりに位置するトゥマコ。やわらかい酸味とウッディー(木の香り)でスモーキーな香り。ナッツ、スパイス、フローラルが特徴です。

▪︎タンザニアcacao70%

東アフリカ大陸のインド洋に面した地区に位置するタンザニア。南部キエラ地区、ママブ村で完全無農薬栽培されています。バナナやマスカットやリンゴなどのフルーティー感とわずかな渋みも。

ペルー北西部のピウラで収穫されたホワイトカカオを使用。蜜糖の味わいとローストナッツ、ほのかに黒ぶどうの皮の香りも。チョコレートらしさとマカダミアナッツのような香りも。口溶けよく体内に吸い込まれてゆく印象です。

-MILK-

▪︎ペルーcacao58%MILK  “NEW 2/29〜”

カカオとミルクの心地よさをシンプルに味わえるビターなミルクチョコレートをご用意しました。今回は、いちごのような赤い果実の酸味がミルクと出会うと、、、と想像が止むことがなかったベリーズでご用意。

-COFFEE/BLACK TEA-

大分県杵築(きつき)で無農薬栽培、丁寧に手摘みされた「きつき紅茶」べにふうき使用。花香華やかで親しみある日本茶のような渋みや味わいも感じます。

▪︎珈琲チョコレートcacao48%

大分県中津市耶馬渓「豆岳珈琲」のコロンビア産豆とコロンビア産カカオ使用。ザクザクとした食感を楽しめる香り豊かなミルクコーヒーチョコレートに仕上げました。

-SEASONAL-

▪︎ホワイトチョコレートcacao 45%

エクアドル産カカオ豆から搾られたカカオバターを、さらに発酵することで香りを引き出した発酵カカオバターを使用。

▪︎苺チョコレート

大分県国東(くにさき)市の吉岡農園さんが育てられている「桃の香いちご」をホワイトチョコレートと合わせました。

写真左端から商品紹介

製菓はもちろんグラノーラやアイスクリームのトッッピングにも。

ミルクを注げばチョコドリンクにも。