アイテム

コロンビアの南西、エクアドルとの国境あたりに位置するトゥマコ。やわらかい酸味とウッディー(木の香り)でスモーキーな香り。ナッツ、スパイス、フローラルが特徴です。

◾️ベリーズcacao70%    

中南米東部に位置するベリーズ。南部に住むマヤ先住民の小規模農家さんの育てたカカオ豆。赤ワインの香り、軽やかな酸味がビター系苺チョコレートのようにも。

〈原材料名〉カカオ豆、赤砂糖(カソナード)

東アフリカ大陸のインド洋に面した地区に位置するタンザニア。南部キエラ地区、ママブ村で完全無農薬栽培されています。バナナやマスカットやリンゴなどのフルーティー感とわずかな渋みも。

〈原材料名〉カカオ豆、赤砂糖(カソナード)

-MILK-

◾️コロンビアcacao58%MILK

カカオとミルクの心地よさをシンプルに味わえるビターなミルクチョコレートをご用意しました。今回は久しぶりの再会を果たしたシエラネバダを使用しました。濃厚な葡萄の糖分とこっくりとしたミルクを想像してつくりました。

〈原材料名〉カカオ豆、カカオバター、砂糖(カソナード)、全乳粉

-COFFEE/BLACK TEA-

大分県杵築(きつき)で無農薬栽培、丁寧に手摘みされた「きつき紅茶」べにふうき使用。花香華やかで親しみある日本茶のような渋みや味わいも感じます。

◾️珈琲チョコレートcacao48%     

大分県中津市耶馬渓「豆岳珈琲」が焙煎するコロンビア産コーヒー豆とコロンビア産カカオ使用。ザクザクとした食感を楽しめる香り豊かなミルクコーヒーチョコレートに仕上げました。

〈内容量〉約30g

〈賞味期限〉製造から10カ月

※本製品製造施設では落花生・乳・小麦・卵・イチゴを含む製品を生産しています。

〈写真左端から商品紹介〉

●カカオニブ                    

チョコレートの原材料。ローストカカオ豆から大粒の可食部のみを集めました。そのままお召し上がりいただけます。製菓はもちろんグラノーラやアイスクリームのトッッピングにも。

〈原材料名〉カカオ豆 〈内容量〉50g

●カカオスプレッド　　　

大分県耶馬渓(やばけい)牛乳を使用したミルクジャムに自家製チョコレートとカカオニブを加え、ナッツのような食感もお楽しみいただけます。パンはもちろん、デザートにも。ホットミルクにお好みで溶かせばチョコドリンクにも。

〈原材料名〉牛乳(耶馬渓産)、有機砂糖、カカオ豆　〈内容量〉120g

●ピーナッツスプレッド 

大分県豊後高田産落花生をココヤシの花蜜シュガーでキャラメリゼすることで芳ばしさを引き出し、ローストカカオ豆と練りあわせザクザクとした食感のあるクランチタイプに仕上げています。バナナや蜂蜜、果実のジャムにもよく合います。

〈原材料名〉落花生(豊後高田産) 、ココナッツフラワーシュガー(インドネシア)、カカオ豆、塩　〈内容量〉120g

●蜂蜜カカオニブ 

福岡県豊前市の緑あふれる山々の花蜜にこだわる養蜂家・須田さんの蜂蜜にローストカカオニブを漬け込みました。そのままでも、トーストやヨーグルトやクリームチーズにも。

〈原材料名〉はちみつ(福岡県豊前産)、カカオ豆　〈内容量〉130g

※本製品製造施設では落花生・乳・小麦・卵・イチゴを含む製品を生産しています。