アイテム

チョコレートタブレット(板チョコ)
- BITTER -

◾️ボリビアcacao80%  
南米の内陸部に位置するボリビア。北東部、ベニ地方のオーガニックカカオを使用。アーシー(大地の土っぽさ)、グレープフルーツのような酸味と渋み、マカダミアナッツのような木の実の香りも感じられます。口溶けよいスムースタイプ。
〈原材料名〉カカオ豆、赤砂糖(カソナード)

.NEW.
◾️エクアドルcacao70%
エクアドル北西の内陸部で育てられたクリオロ系統のパッハリート種のカカオ豆を使用。ヘーゼルナッツのような香りと大地のようなアーシーさを持ち合わせています。ザクザクとしたクランチタイプ。
〈原材料名〉カカオ豆、赤砂糖(カソナード)

◾️ベリーズcacao70%    
中南米東部に位置するベリーズ。南部に住むマヤ先住民の小規模農家さんの育てたカカオ豆。赤ワインの香り、軽やかな酸味がビター系苺チョコレートのようにも。
口溶けよいスムースタイプ。
〈原材料名〉カカオ豆、赤砂糖(カソナード)



- MILK -

◾️ベリーズcacao58%MILK
カカオとミルクの心地よさをシンプルに味わえるビターなミルクチョコレート。苺のような印象のベリーズ産かかお。ミルクと合わせるとラムレーズンのような仕上がりに。口溶けよいスムースタイプ。
〈原材料名〉カカオ豆、カカオバター、砂糖(カソナード)、全乳粉

◾️コロンビアcacao58%MILK
カカオとミルクの心地よさをシンプルに味わえるビターなミルクチョコレート。久しぶりの再会を果たしたシエラネバダを使用しました。濃厚な葡萄の糖分とこっくりとしたミルクを想像してつくりました。口溶けよいスムースタイプ。
〈原材料名〉カカオ豆、カカオバター、砂糖(カソナード)、全乳粉



- COFFEE/BLACK TEA -

◾️紅茶チョコレートcacao50%MILK 
大分県杵築(きつき)で無農薬栽培、丁寧に手摘みされた「きつき紅茶」べにふうき使用。花香華やかで親しみある日本茶のような渋みや味わいも感じます。
〈原材料名〉カカオバター、赤砂糖(カソナード)、カカオ豆、全乳粉、紅茶葉

◾️珈琲チョコレートcacao48%MILK     
大分県中津市耶馬渓「豆岳珈琲」さんに焙煎していただいたコロンビア産コーヒー豆を、コロンビア産カカオとザクザクとした食感を楽しめる香り豊かなミルクコーヒーチョコレートに仕上げました。
〈原材料名〉カカオバター、赤砂糖(カソナード)、カカオ豆、全乳粉、珈琲豆



- SEASONAL -
◾️塩キャラメル
バニラや蜂蜜の風味を持ち合わせているカソナードをじっくりと時間をかけてキャラメリゼ。ミルクでこっくりと仕上げました。裏面には味の引きしめ役となる大分県の海塩天日塩をトッピング。
〈原材料名〉カカオバター、赤砂糖(カソナード)、全乳粉、塩(なずなの塩)

◾️苺チョコレート 
大分県国東(くにさき)市の吉岡農園さんが育てられている「桃の香いちご」をドライにし、ホワイトチョコレートと合わせました。
※お一人様2枚まで。
〈原材料名〉カカオバター、赤砂糖(カソナード)、いちご、全乳粉
〈内容量〉約30g
〈賞味期限〉製造から10カ月
※本製品製造施設では落花生・乳・小麦・卵を含む製品を生産しています。
ボトルカカオ
〈写真左端から商品紹介〉

●カカオニブ                    
チョコレートの原材料。ローストカカオ豆から大粒の可食部のみを集めました。そのままお召し上がりいただけます。製菓はもちろんグラノーラやアイスクリームのトッッピングにも。
〈原材料名〉カカオ豆 〈内容量〉50g


●カカオスプレッド   
大分県耶馬渓(やばけい)牛乳を使用したミルクジャムに自家製チョコレートとカカオニブを加え、ナッツのような食感もお楽しみいただけます。パンはもちろん、デザートにも。ホットミルクにお好みで溶かせばチョコドリンクにも。
〈原材料名〉牛乳(耶馬渓産)、有機砂糖、カカオ豆 〈内容量〉120g


●ピーナッツスプレッド 
大分県豊後高田産落花生をココヤシの花蜜シュガーでキャラメリゼしたピーナッツをすり潰し、カカオニブと合わせてザクザクとした食感のあるクランチタイプに仕上げています。バナナや蜂蜜、果実のジャムにもよく合います。
〈原材料名〉落花生(豊後高田産) 、ココナッツフラワーシュガー(インドネシア)、カカオ豆、塩 〈内容量〉120g


●蜂蜜カカオニブ 
福岡県豊前市の緑あふれる山々の花蜜にこだわる養蜂家・須田さんの蜂蜜にローストカカオニブを漬け込みました。そのままでも、トーストやヨーグルトやクリームチーズにも。
〈原材料名〉はちみつ(福岡県豊前産)、カカオ豆 〈内容量〉130g
●苺のカカオスプレッド
ことこと煮込んだ「桃の香いちご」のジャムに使用したのはコロンビア・トゥマコ産cacao100%の自家製チョコレート。フルーツのような酸味を持ち合わせているカカオがいちごを再演出してくれているようです。
〈原材料名〉いちご(大分県国東産)、オーガニックシュガー、カカオ豆(コロンビア産)〈内容量〉120g
※本製品製造施設では落花生・乳・小麦・卵を含む製品を生産しています。