檸檬チョコレート

昨年の東京でもご好評いただけましたこちらもいよいよ販売が始まります。

大分県佐伯市の特産品でもあるマリンレモン。9月から10月の爽快な香りと味わいが楽しめるグリーンレモンをホワイトチョコレートで仕上げました。チョコレートに水分は大敵ですので使用できるのは果皮のみ。香りは爽やかですが果皮に強い苦味があるのもグリーンレモンの特徴です。それでもレモンらしい果汁感とこの皮の香りが欲しい、、、ということで完全なクラフトでどこまでできるかの挑戦でしたが、なんとか納得できるまでにたどり着くかがことができました。